Prosecco in tersita’ (Unser Prosecco: natürlich rein)
🟢CAL MONDA
DEUTSCH
Das Gebiet des Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG erstreckt sich über eine 50 km von Venedig und 100 km von den Dolomiten entfernte hügelige Gegend.
In diesem Gebiet liegen 15 Gemeinden.
Zwei dieser Orte geben dem Gebiet den Namen: Conegliano, die Kulturhauptstadt und Valdobbiadene, das produktive Herz.
🌱 Geographisches Gebiet
Kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung
DOC = Kontrollierte Ursprungsbezeichnung
Produktionsgebiet
🌱 Terroir
Der Begriff Terroir steht für die Beziehung, die eine Rebsorte mit dem Mikroklima und den mineralischen Eigenschaften des Bodens verbindet, in dem sie angebaut wird.
Dies macht den Charakter und die Einzigartigkeit des Weins aus, der dort produziert wird. Das Ganze steht zudem in Harmonie mit der Arbeit des Menschen, wodurch ihm zusätzlich auch Persönlichkeit verliehen wird.
Die Hügel des Conegliano Valdobbiadene DOCG befinden sich in Nordostitalien eingebettet zwischen der Dolomitenkrone auf der einen und der Lagune von Venedig auf der anderen Seite. Dieses Gebiet wurde im Jahr 2019 als UNESCO-Kulturlandschaft-Welterbe anerkannt: die sorgfältige und kluge Arbeit der Winzer hat von Generation zu Generation die steilen Hänge in eine einzigartige Landschaft verwandelt, deren Weinberge ebenmäßige geometrische Muster aufzuweisen scheinen; zugleich wird die Identität jedes einzelnen Hügels bewahrt.
Boden und Terrain
Klima
Die Hand des Menschen
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FRANÇAIS
La zone Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG s’étend sur une surface vallonnée située à 50 km de Venise et à 100 km des Dolomites, bordée par 15 communes. Deux de ces communes lui donnent son nom : Conegliano, la capitale culturelle, Valdobbiadene, le cœur productif.
🌱Appellation d’origine controllée et garantie
Zone de production
Appelation d’orgine controlée
🌱 Terroir
« Chaque vin est unique, comme le terroir dont il en est issu »
Le terme Terroir représente la relation qui lie une vigne ux caractéristiques microclimatiques et minérales du sol dans lequel elle est cultivée, qui déterminent le caractère et la singularité du vin produit, le tout combiné en harmonie avec le travail de l’homme, qui lui confère une personnalité supplémentaire. Les collines de Conegliano Valdobbiadene DOCG sont positionnées au nord-est de l’Italie entre la couronne des Dolomites d’un côté et la lagune de Venise de l’autre.
Ce territoire était reconnu, en 2019, au patrimoine mondial de l’UNESCO, en tant que paysage culturel : de génération en génération, le travail minutieux et habile des vignerons a transformé les pentes raides des collines dans un cadre unique, caractérisé par des vignobles qui semblent presque broder des motifs géométriques, respectant l’identité de chaque colline.
🟢 IL VIGNETO
DEUTSCH
WEINBERG
Anbau: nicht intensiv
(2.473 Pflanzen je Hektar)
Abstand zwischen den Rebenreihen: 3,6 m
Abstand zwischen den Rebstöcken: 1,35 m
Ausrichtung: Nord/Süd
Höhe des Weinbergs: 150 Meter ü.d.M.
Erziehungssystem: Sylvoz
Produktion pro Hektar: 135 q
🌱Rebsorte Glera
Klon VCR101 Biotyp „Rund“, geeignet für Schaumweinherstellung. Mit strohgelber Farbe, Apfeldüfte und ausgezeichneter Säure
Klon VCR124 Biotyp “Balbi” verleiht langbleibende blumige Düfte und Fruchtnoten.
Er behält eine ausgezeichnete Frische und eignet sich zur Herstellung von Schaumweinen
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FRANÇAIS
LE VIGNOBLE
Culture : non intensive (2473 pieds par hectare)
Distance entre rangs : 3,6 m
Distance entre vignes : 1,35 m
Orientation : Nord/Sud
Altitude du vignoble : 150 mètres.
Système d’élevage : Sylvoz
Production par hectare : 135 q
🌱Glera
Clone VCR101 biotype « Rond » convenable à la production de vins mousseux. Il donne une couleur jaune paille, des arômes de pomme et une excellente acidité.
Le clone VCR124 du biotype « Balbi » donne des senteurs florales et fruitées persistantes. Il conserve une excellente fraîcheur et convient à l’élaboration de vins mousseaux.
🟢 BIODIVERSITÀ
DEUTSCH
BIOLOGISCHEN VIELFALT
Für die Erhaltung einer guten biologischen Vielfalt in landwirtschaftlichen Systemen braucht es eine gute landwirtschaftliche Praxis, die die Erhaltung der Bodenfruchtbarkeit, die ordnungsgemäße Wasserressourcen-Wirtschaft, die Kontrolle der Unkraut- und Schädlingsbekämpfung mit behutsamen Methoden, die Verbreitung von Hecken und Waldflächen, das Vorhandensein einer Nektar relevanten Artenvielfalt und den Rotationsanbau gewährleistet.
Alle diese Maßnahmen fördern die biologische Vielfalt des Gebiets und verbessern gleichzeitig die Luft-, Wasser- und Bodenqualität.
Unser Unternehmen glaubt an diesen Prozess und aus diesem Grund erhielten wir 2022 die Zertifizierung “Biodiversity Friend”.
🌱Bodenpflege
Teile von Boden, Gras und Oberflächenwurzeln werden in unmittelbarer Nähe des Rebstocks entfernt, um sie dann im freien Bodenbereich neu zu positionieren.
Dieses System ermöglicht die Kontrolle des Grases unter einer Rebstockreihe ohne die Verwendung von Herbiziden.
🌱Mähen
Das Gras wird regelmäßig in einer Mindesthöhe von 15 cm über dem Boden gemäht.
Diesfördert eine vegetative Situation, die reich an Kräutern und Blumen ist, sowie die Schaffung eines Lebensraumökosystems für Insekten und Mikrofauna.
🌱Organischer Dünger
Gülledüngung liefert nicht nur Stickstoff, Kalium und Magnesium, sondern begünstigt die Bildung einer großen Menge von Humus im Boden, was wiederum für ein gutes Gleichgewicht innerhalb der Rebfläche sorgt. Der Dünger hilft außerdem den Boden die Fruchtbarkeit zu reaktivieren und zu steigern. Je reicher der Boden an Mikroelementen ist, desto lebendiger ist er, was auch der Rebe einen sofortigen Nutzen bringt.
🌱Behandlung mit Pflanzenstärkungsmitteln
Wir machen zunehmend Gebrauch von Pflanzenstärkungsmittel auf Grundlage von pflanzlichen Stoffen (z. B. Algen, Aloe, Propolis), durch die die natürliche Widerstandsfähigkeit der Pflanzen gestärkt wird. Auf diese Weise werden die Pflanzen genährt und gestärkt, ihr Blattwerk wird robuster und dadurch unattraktiver für Schädlinge.
🌱Gründüngung
Gründüngung ist eine uralte Praxis, bei der die Herbstaussaat aus einer Mischung aus Pflanzen (oder Teilen davon) besteht; zusammen mit dem anschließenden Mähen im Frühling werden so Fruchtbarkeit, Stoffhaushalt, Nährstoffe und Bodenstruktur verbessert. Wir haben eine eigene Saatgut-Kombination geschaffen, die den Bedürfnissen unserer Weinberge und der Bienen bestens entspricht.
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FRANÇAIS
🌱Fauchage
Le gazon est régulièrement coupé à une hauteur minimale de 15 cm du sol, afin de favoriser une situation végétative riche en herbes et fleurs, créant un écosystème hospitalier pour les insectes et la microfaune. Ce type de gestion favorise le développement d’un habitat avec une biodiversité extraordinaire, dans laquelle les insectes pollinisateurs, essentiels à la fertilisation des plantes, trouvent également un foyer heureux.
🌱Fertilisant organique
Nous visons à harmoniser toutes les interventions que nous effectuons dans le vignoble, en visant avant tout la qualité et le naturel. C’est précisément pour cette raison que nous choisissons d’utiliser des engrais organiques. Le fumier, en autre d’apporter de l’azote, du potassium et du magnésium, il favorise l’apport au sol d’une grande quantité d’humus, indispensable au bon équilibre du vignoble.
Le fumier aide également le sol à retrouver et à augmenter sa fertilité.
Plus le sol est riche en microéléments, plus il est vivant, apportant ainsi un bénéfice immédiat également à la vigne.
🌱Traitements phytofortifiants
Nous utilisons de plus en plus de produits phytofortifiants à base de substances végétales (par exemple algues, aloès, propolis) grâce auxquels les capacités naturelles de résistance des plantes sont améliorées, les nourrissant, les fortifiant, renforçant le limbe de la feuille, au point de le rendre inhospitalier à divers organismes nuisibles.
🌱Engrais vert
L’engrais vert est une pratique ancienne qui consiste à semer en automne un mélange de plantes ou de parties de plantes et ensuite au printemps, fauchage dans le but d’améliorer la fertilité et l’équilibre des éléments nutritifs et de la structure du sol. Nous avons créé une combinaison personnalisée de graines, étudié sur les besoins de nos vignobles : Fève, Orge, Avoine, Pois, Trèfle, Moutarde Blanche, etc. Pour nos abeilles, nous avons également ajouté une combinaison de Trèfle, Navette, Phacelia, Lotier Corniculé.
🟢 VENDEMMIA SCALARE
DEUTSCH
HANDLESE
Die Handlese garantiert eine sorgfältige Auswahl der Trauben und folglich eine Weinbereitung von hoher Qualität.
Diese Art der Traubenernte ermöglicht es uns, die sogenannte “stufenweise Ernte” durchzuführen, also eine Weinlese in mehreren Stufen, die nach und nach beim Erreichen des idealen Reifegrads durchgeführt wird.
Ab September wählen wir die Trauben der Jungpflanzen und die in der Rebstockperipherie, während im Oktober die zentralen Reben an den älteren Rebstöcken dran kommen.
🌱Vorteile:
- Wahl der Trauben mit dem richtigen Reifegrad
- die Reben erreichen die Kellerei intakt (die Oxidation hat noch nicht begonnen)
- Störende Blätter oder Insekten werden vermieden
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FRANÇAIS
VENDAGES
Les vendanges manuelles garantissent une sélection rigoureuse des raisins et, par conséquent, une vinification de meilleure qualité.
Ce type de procédé permet de pratiquer ce que l’on appelle les « vendanges scalaires », c’est-à-dire la récolte des raisins réalisée en plusieurs phases, progressivement, jusqu’à atteindre la maturité idéale.
A partir de septembre nous sélectionnons les grappes de jeunes plants et celles placées dans les parties périphériques de la vigne, tandis qu’en octobre, nous nous consacrons aux grappes de la partie centrale des vignes les plus anciennes.
🟢 L’ORTO SINERGICO
DEUTSCH
SYNERGISTISCHE GEMÜSEGARTEN
Der synergistische Gemüsegarten ist eine Anbaumethode, die im vollen Respekt der Natur erfogt, wobei eine Art von Zusammenarbeit und gegenseitige Hilfe zwischen den bewusst zusammen gestellten Pflanzen erfolgt.
Das synergetische und harmonische Zusammenleben von Blumen, Pflanzen und Gemüse ermöglicht es, komplett auf die Verwendung von Pflanzenschutzmitteln oder anderen Zusatzstoffen zu verzichten.
Dies fördert zudem Mechanismen der Selbstfruchtbarkeit des Bodens, ohne Pflügen oder Düngen.
Knoblauch und Zwiebel: Abwehrwirkung gegen einige parasitäre Insekten der Kulturpflanzen
Calendula: Wirkt gegen Parasiten und ist attraktiv für Bestäuber und Marienkäfer
Zinnie: Wirkt attraktiv auf Bestäuber
Gemüsepflanzen (Bohne, grüne Bohne, Erbsen usw.): Düngewirkung durch Fixierung von Luftstickstoff
Ringelblume: Wirkt gegen Parasiten und ist attraktiv für Bestäuber und Marienkäfer
Cosmea: Wirkt attraktiv auf Bestäuber
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FRANÇAIS
🟢 IL BUG HOTEL
DEUTSCH
INSEKTENHOTEL
Ein guter Grund, ein "Insektenhotel" zu bauen, ist der Schutz Biodiversität. Für einige Insekten wird es immer schwieriger, einen geeigneten Ort zum Nisten und Überwintern zu finden.
Insbesondere Insekten haben eine fundamentale ökologische Rolle für das gesamte natürliche Gleichgewicht. Ihr Fortbestehen schützt auch unser Überleben.
🌱Vorteile und Hauptfunktion eines Insektenhotels:
→ Nistmöglichkeiten / Brutgebiete in städtischen Gebieten
→ Winterschutz
→ Erhaltung wichtiger Insektenarten
→ Nachhaltige Parasitenbekämpfung: Weniger Einsatz von giftigen Pestiziden
→ Bessere Bestäubung der Kulturpflanzen
🌱Liste einiger Insekten, die im Insektenhotel leben:
Ohrwurm
Europäischer Skorpion
Kellerassel
Laufkäfer
Bienen
Marienkäfer
Spinnen
Chrysope
Hummeln
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FRANÇAIS
🟢LO STAGNO
DEUTSCH
TEICH
Der Teich ermöglicht es uns, ein Ökosystem zu schaffen, in dem Pflanzen, Wassertiere und Vögel in Harmonie zusammen leben und kooperieren. Wir haben eine Auswahl von Wasserpflanzen in den Teich eingebracht, die die Kraft haben, das Wasser auf natürliche Weise zu reinigen, als wären sie Filter.
Dies geschieht durch die Symbiose zwischen diesen Pflanzen und den aeroben Bakterien, die in ihren Wurzeln leben.
🌱Flora
Wasserlilien
Blühender Rizinus
Ludwigia
Butterblume
Typha Latifolia
Wasserbinse
Lotusblume
Hippuris (Wasserpferdeschwanz)
Myriophyllum (Myrrhe)
Saggitario
Pfeilkraut
Gemeines Hornkraut
Froschlöffel
Wasseriris
Pontederia-Hechtkräuter
🌱Fauna
Grüne Frösche
Rote Frösche
Libellen
Wasserkäfer
Tritonen
Kröten
Rückenschwimmer
Wasserläufer
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FRANÇAIS
🟢 LE API
DEUTSCH
BIENEN
Für die Erhaltung unseres natürlichen Lebensraums haben wir Bienen als Mittel zur ständigen Überwachung und Messung eingeführt.
Sie sind unsere Umweltwächter, die uns warnen, wenn etwas aus dem Gleichgewicht gerät. Wenn schädliche Pflanzenschutzmittel verwendet würden, könnten sie nicht überleben.
Ihre Anwesenheit ist daher eine Garantie der Umweltgesundheit.
Bienen üben übrigens auch eine heilende Wirkung auf beschädigte Traubenschalen aus und halten so Krankheiten wie Säurefäule und Wunden durch Hagel unter Kontrolle.
2022 sind wir dem ENOBEE-Projekt beigetreten.
Bienenart: Honigbiene
Bienen pro Bienenstock: 30.000/50.000
Pro Bienenstock produzierter Honig: 10/20 Kg
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FRANÇAIS